Olivovník európsky (Olea europaea) v tvare polkmeňa s obvodom kmeňa 5-6 cm je atraktívny stredomorský strom, ktorý okamžite vnesie exotický nádych na každú terasu či do záhrady. V našich klimatických podmienkach sa v tejto veľkosti pestuje najmä ako prenosná rastlina vo väčšom kvetináči. Celková výška stromčeka aj s korunkou sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 160 až 200 cm a hoci staršie rastliny môžu v domovine dorásť do veľkých rozmerov, v nádobe si pravidelným strihom ľahko udržiavajú kompaktný tvar.Rastline celoročne vyhovuje maximálne slnečné, teplé stanovište orientované na juh a dokonale chránené pred silným vetrom. Vyžaduje veľmi priepustnú, piesočnato-hlinitú pôdu s vyšším obsahom vápnika, pričom optimálne je neutrálne až zásadité pH pôdy (6,5 – 8,0). Mrazuvzdornosť starších olivovníkov sa pohybuje do -10 °C až -12 °C, avšak mladšie stromčeky s týmto obvodom kmeňa sú citlivejšie. Preto je nevyhnutné ich pred príchodom trvalých mrazov presunúť na svetlé a chladné miesto s teplotou okolo 5 až 10 °C.